辣根过氧化物酶
简介：
辣根过氧化物酶（Horseradish Peroxidase,HRP）比活性高，稳定，分子量小，纯酶容易制备，所以最常用。HRP广泛分布于植物界，辣根中含量高，它是由无色的酶蛋白和棕色的铁卟啉结合而成的糖蛋白，糖含量18%。HRP由多个同功酶组成，分子量为40,000，等电点为PH3～9，酶催化的最适PH因供氢体不同而稍有差异，但多在PH5左右。酶溶于水和58%以下饱和度硫酸铵溶液。HRP的辅基和酶蛋白最大吸收光谱分别为403nm和275nm，一般以OD403nm /OD275nm的比值RZ（德文Reinheit Zahl）表示酶的纯度。高纯度的酶RZ值应在3.0左右（最高可达3.4）。RZ值越小，非酶蛋白就越多。
基本信息：
别名 : Donor: hydrogen-peroxide oxidoreductase；Horseradish peroxidase；HRP POD
英文名称：Glucose oxidase；GOX；GOD
CAS号：9001-37-0
分子量：15.4～16万KDa（SDS-PAGE中约80KDa，等电点4.6）
活力：100～250u/mg
酶活定义：37℃，PH5.7条件下，每分钟形成1umol过氧化氢所需要的酶量 Solubility (1%, Water)：Pass PH
稳定性：4.5～6.5 最佳PH：5.5
热稳定性：＜50℃（PH7.0，15min） 最适作用温度30℃～60℃
储存条件：-20℃
使用方法：测活时，用10mM柠檬酸钠缓冲液（PH5.7）溶解冻干粉末3．
用途：
生化研究。该酶对β-D-葡萄糖表现很高的专一性。食品工业上用于蛋品加工的脱糖，防止其褐变。饮料、果汁、罐头及干燥食品方面用于脱氧，延长保藏期。亦可与过氧化氢酶配合，用于食品防腐消毒和葡萄酶法分析等。在医学上用作尿糖和血糖试剂。本品仅供科研使用