木瓜蛋白酶
简介：
木瓜蛋白酶（Papain），又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，属于巯基蛋白酶，它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点，因此在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。
基本信息：
中文别名 :木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜胶液;木瓜酶;木瓜酶;水瓜蛋白酶;番瓜酵素
英文名称 :Papain
英文别名 :arbuz; caroid; nematolyt; summetrin; tromasin; vegetablepepsin;
分子量：21000
CAS号：9001-73-4
最适pH：6.0-7.0
酶活：在25℃下，每分钟内能催化分解1umol底物的酶量，称为1单位。
储存条件: 2~8°C
用途：本品仅供科研，不得用于其它用途。