抗生物素蛋白 2022-06-04

抗生物素蛋白存在于卵白中的一种碱性糖蛋白，在生蛋清里可以找到还有大量的抗生素蛋白，与生物素（维生素B7）结合可使其难以被人体吸收。

卵白蛋白 2022-06-04

卵白蛋白，卵白中属于白蛋白部分的蛋白质。通常指的是其主要成分（约占卵白的65％）的卵清蛋白（ov－albumin）。除此外卵白中还存在着少量（约14％）的称为伴清蛋白（conalbumin）的白蛋白。

牛血清白蛋白 2022-06-04

牛血清白蛋白（BSA），是牛血清中的一种球蛋白，包含607个氨基酸残基，分子量为66.446KDa，等电点为4.7。牛血清白蛋白在生化实验中有广泛的应用。

肌动蛋白 2022-06-04

肌动蛋白是一种中等大小的蛋白质， 由375个氨基酸残基组成， 并且是由一个大的、高度保守的基因编码。 以两种形式存在， 即单体和多聚体。 单体的肌动蛋白是由一条多肽链构成的球形分子， 又称球状肌动蛋白(globular actin, G-actin),外形类似花生果。肌动蛋白的多聚体形成肌动蛋白丝， 称为纤维状肌动蛋白(fibros actin, F-actin)。在电子显微镜下， F-肌动蛋白呈双股螺旋状， 直径为8nm, 螺旋间的距离为37nm。肌动蛋白是真核细胞中最丰富的蛋白质。在肌细胞中， 肌动蛋白占总蛋白的10%, 即使在非肌细胞中， 肌动蛋白也占细胞总蛋白的1～5%。

大豆胰蛋白酶抑制剂 2022-06-04

大豆胰蛋白酶抑制剂